萎凋工艺（萎凋）

您好,现在柳柳来为大家解答以上的问题。萎凋工艺，萎凋相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、额~ ls。

2、说错了。

3、萎凋不是在杀青之前 绿茶、黄茶、黑茶的第一道工序是杀青 红茶、白茶、青茶的第一道工序是萎凋 没有萎凋后杀青的类型。

4、 比如 红茶的制作工序：萎凋-揉捻-发酵-干燥 萎凋是为了散失部分水分，使叶质柔软便于揉捻。

5、萎凋过程中有部分内含物变化，是红茶发酵的基础。

6、萎凋后青气消失略带清香或花香。

7、 红茶发酵在揉捻之后。

8、主要茶多酚氧化的一系列过程。

9、是红茶品质形成的关键工序。

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