导读 您好,现在汉格来为大家解答以上的问题。河蚌是不是越煮越硬,河蚌怎么做不硬相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、河蚌肉不...
您好,现在汉格来为大家解答以上的问题。河蚌是不是越煮越硬,河蚌怎么做不硬相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、河蚌肉不能炒时间过长。
2、以“蒜苗炒河蚌肉”为例,做法如下: 材料:蒜苗250克,河蚌肉各250克,蒜2瓣,盐适量,白糖水了,味精适量,黄酒适量,蒜茸适量,姜末适量,油适量,辣椒适量 步骤: 蒜苗洗净,切成2~3厘米长的段。
3、 2、河蚌肉用刀背拍松,沸水中略烫后切成片,加黄酒,盐拌匀待用。
4、 3、菜油烧熟,降温片刻爆香蒜茸,姜末,下蒜苗煸炒至半熟,入蚌肉和辣椒。
5、 4、调入精盐、白糖,沸煮约4分钟,加味精即成。
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