腌青萝卜咸菜做法大全图解(腌青萝卜咸菜做法大全)

时间:2023-09-07 11:04:17 来源:
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1、一、青萝卜,是中国萝卜中的绿皮萝卜,除埋入土里部分外,其他部分通体全绿,味道脆甜。

2、二、青萝卜咸菜的腌制方法(一)原料:青萝卜、盐、砂糖、醋、酱油、干辣椒、五香粉、花椒(二)腌青萝卜的做法步骤: 洗净青萝卜。

3、2、切的手指粗度那样大小,因为放盐后出水后还会变细。

4、3、加盐;用力挤出去腌的水分,可以尝一下盐的程度,要是太咸了,用水冲一遍,再挤水分。

5、4、 趁着有太阳的天气,晒晒干,注意翻动,翻动;因为是冬天制作,晚上要拿进屋里来的,不然会冻的。

6、5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,用尽力气挤出去多余的水分。

7、6、 调汁儿:盐、白糖(1:3)因为之前萝卜已经用盐腌过了,有了一定咸度了且等下还要加酱油,所以这里我没有放太多盐,酱油:醋的比例1:2,这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽,适当加点水,点火将料汁儿熬一下,目的在于盐、糖充分溶解。

8、把干辣椒剪成小段,里面加点花椒,也可以放花椒粉7、料汁儿倒进罐子里,腌上4-5小时味道浸泡进来,再多放上两天,味道会完全进入;往罐子里加点白糖(也可以加木糖醇,或蜂蜜)。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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