酸乳分类（酸乳国标）

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1、酸奶即发酵乳，根据国家标准酸奶的蛋白质含量必须要≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常只有1%左右，色泽均匀一致，呈乳白色或微黄色；具有发酵乳特有的滋味、气味。

2、酸奶组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态；全部用乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。

3、扩展资料：酸奶中含有丰富的乳酸菌，长期食用可以帮助改善肠道健康状况。

4、益生菌酸奶，更是含有数以亿计的益生菌，能够经受住胃酸和胆盐的考验，到达肠道，产生有益代谢产物，促进肠道有益菌生长，抑制有害菌繁殖，起到调节肠道微生态的作用。

5、酸奶中的乳酸菌可以分解奶制品中的部分乳糖，使乳糖含量降低。

6、因此，对于乳糖不耐受的人，可首选酸奶来保证乳制品的充足摄入。

7、酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。

8、参考资料来源：百度百科-酸乳卫生标准人民网-酸奶营养丰富 饮用需注意6大禁忌。

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