牛肚的营养价值及功效金钱肚(牛肚的营养价值)

时间:2024-05-28 11:50:01 来源:
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今天之间网归一为大家解答以上的问题。牛肚的营养价值及功效金钱肚,牛肚的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、牛肚是很好的减肥食品,因为其脂肪和能量都相对较低。

2、1份牛肚仅含49卡路里的热量。

3、牛肚的钙含量很高,100克中含钙52毫克,牛肚炖着吃最好。

4、牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。

5、瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。

6、贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。

7、瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。

8、网胃应用与瘤胃相同。

9、瓣胃与皱胃大都切丝用。

10、牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

11、扩展资料:牛肝。

12、牛肝含铁量比牛肉还高。

13、1份(150~200克)牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。

14、吃牛肝的另一大好处是补铜,铜对大脑发育、强壮骨骼和增强免疫力十分重要。

15、体虚的人和老年人可常吃牛肝。

16、英国营养专家罗伊·克莱文建议,肝脏可与洋葱等蔬菜一起炒着吃。

17、2、牛肾。

18、1份牛肾(牛腰子)蛋白质含量与牛排相同,还可满足女性铁的一日需求量。

19、牛肾脂肪含量仅为4%,比牛排更低,同时它还是硒的最佳食物源之一,而硒有助保护甲状腺功能,并预防人体组织受损。

20、牛肾吃法随意,通常炸、烧、烤等都可以。

21、3、牛心。

22、牛心蛋白质含量比牛肾更高。

23、牛心是全瘦肉,含有丰富的B族维生素。

24、一份牛心可满足男性一天所需的铁(女性为一半),和1/3的锌需求量。

25、牛心适宜炖、炒、焖等多种吃法。

26、参考资料源:人民网-动物内脏也有营养价值 牛杂是营养宝库。

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