乌米饭的制作过程（乌米饭）

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1、补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

2、做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。

3、注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。

4、乌米饭原为民间食品，唐代即有。

5、江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。

6、在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。

7、扩展资料：有关乌米饭的传说：福建、浙南的畲族也吃乌米饭，他们是在三月三吃。

8、畲族乌米饭的传说不一：其一，“三月三”为米谷生日，畲民要给米谷穿上衣服，故涂上一层颜色，祈祝丰年。

9、其二，三月三虫蚁不作，畲民吃了乌饭，上山下山不怕虫蚁。

10、其三，唐代畲族英雄雷万兴领畲民与敌兵交战时，敌人常来抢米饭，雷万兴命畲民用乌稔树叶汁将米饭染黑，敌人怕中毒，不敢问津，畲民便安稳把米饭送上山。

11、第二年三月三义军一鼓作气，合理突围，大获全胜，后来畲民为纪念胜利，在每年的三月三这一天，男男女女都出门“踏青”，采集乌稔叶，家家户户做乌米饭，长此流程。

12、参考资料来源：百度百科-乌米饭。

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