毛霉菌介绍(今日毛霉菌)

时间:2024-08-23 03:36:09 来源:
导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。毛霉菌介绍,今日毛霉菌相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、实时毛霉菌是兼性厌氧菌...

今天之间网归一为大家解答以上的问题。毛霉菌介绍,今日毛霉菌相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、实时毛霉菌是兼性厌氧菌。

2、毛霉菌(mucor)又叫黑霉、长毛霉。

3、毛霉菌是接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。

4、以孢囊孢子和接合孢子繁殖。

5、毛霉在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。

6、在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。

7、毛霉的用途很广,常出现在酒药中,能糖化淀粉并能生成少量乙醇,产生蛋白酶,有分解大豆蛋白的能力,我国多用来做豆腐乳、豆豉。

8、许多毛霉能产生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等,有的毛霉能产生脂肪酶、果胶酶、凝乳酶等。

9、常用的毛霉主要有鲁氏毛霉和总状毛霉。

10、腐生,广泛分布于酒曲、植物残体、腐败有机物、动物粪便和土壤中。

11、有重要工业应用,如利用其淀粉酶制曲、酿酒;利用其蛋白酶以酿制腐乳、豆豉等。

12、代表种如总状毛霉(M. racemosus )、高大毛霉(M. mucedo)、鲁氏毛霉(***.rouxianus)等。

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