今天发的面明天再蒸可以吗（今日面没发起来怎么补救）

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1、实时如果酵母或苏打粉等按比例放的情况下，主要是时间和温度两个因素影响发酵情况。

2、面不发的原因：因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。

3、2、气温低，水冷气温低影响发3、 和面水太烫了。

4、4、面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。

5、这种情况是不会发了，就算酸了也不发。

6、如果排除第3、4点，注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。

7、否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。

8、冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。

9、 另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。

10、前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。

11、发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次，你就会掌握好发酵温度和时间的。

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