我想了解芥末的作用（今日芥末的作用）

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1、实时芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。

2、芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。

3、芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。

4、芥末油还有美容养颜功效。

5、芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。

6、芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

7、芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

8、扩展资料芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属（Sinapis）中的若干种蔬菜。

9、其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。

10、山葵、青芥辣、西洋山萮菜。

11、有人把它与中国的芥末酱，混为一谈，是因为不了解。

12、日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱；中国人食用的是芥末的种子，经过研磨而成的酱。

13、这完全是两种不同的植物。

14、褐芥末原产于中国，历史悠久。

15、从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。

16、因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。

17、当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。

18、通常将山葵的根研磨之后，作成调味料。

19、新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。

20、参考资料：百度百科-芥末。

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