卵磷脂和蛋黄的区别（卵黄脂磷蛋白简介）

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1、卵黄脂磷蛋白 lipovitellin 脊椎动物卵黄主要成分之一的脂蛋白。

2、鸡卵黄中的卵黄脂磷蛋白约含20％的脂质，几乎都是磷脂质。

3、含有10％丝氨酸，其半数被磷酸化。

4、在雌激素的作用下，和卵黄高磷蛋白一起在肝脏中合成，通过血液运到卵巢。

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