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1、南瓜饼 食材:南瓜200克,糯米粉90克,粘米粉10克,豆沙馅,面包糠少许,白砂糖60克,植物油.制作步骤:1. 准备好所有食材。
2、把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
3、2. 把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
4、3. 盖上盖子,把南瓜碗放入微波炉,分次转8分钟左右,直至南瓜软烂。
5、4. 南瓜碗从微波炉中拿出,趁热加入白砂糖,搅拌均匀。
6、5. 用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
7、6. 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
8、7. 用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
9、8. 用手把面糊揉成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小相当的坯子。
10、9. 把坯子放在手中压扁。
11、10. 放入适量的红豆沙。
12、11. 把放有红豆沙的面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。
13、12. 把南瓜饼两面沾上面包糠。
14、13. 锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。
15、14. 出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
16、南瓜饼做法小贴士 1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
17、2.没有面包糠不沾也没关系。
18、3.具体口味可以按照个人喜好增减。
19、4.南瓜也可以用蒸的,但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多,而且用微波炉的比较方便。
20、南瓜鲜蔬浓汤 食材明细:南瓜500克,西芹1根,胡萝卜半根,洋葱1/4个,高汤500克,黄油12克,淡奶油20克,低筋面粉12克,盐,白胡椒粉。
21、制作步骤:1. 准备好所有材料:南瓜,胡萝卜,西芹切片,洋葱去膜后切丁,将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
22、2. 将黄油放入锅中,小火加热。
23、3. 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
24、4. 再将高汤倒入。
25、5. 中火煮开。
26、6. 倒入南瓜片。
27、7. 将胡萝卜片也加入一起煮。
28、8. 约煮20分钟至蔬菜软烂,关火9. 稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中,加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
29、10. 打成细腻的泥状后再重新倒回锅中,用中火加热。
30、11. 煮至浓稠时后改小火,调入少许盐及白胡椒粉即可。
31、12. 食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下,更漂亮哈。
32、南瓜鲜蔬浓汤做法小贴士 1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除,打成泥后的口感才会好。
33、2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以,盐也适量少加。
34、3. 淡奶油要选用动物性的,不要使用植物性的淡奶油,对健康不好。
35、咸蛋南瓜酱焗饭 食材明细:南瓜,咸蛋,洋葱,鱼丸,芝士碎,胡萝卜碎,生菜。
36、制作步骤:1. 将南瓜切丁,洋葱切碎末。
37、2. 鱼丸从冰箱里拿出来室温解冻后,切片。
38、3. 咸蛋剥壳后切碎。
39、4. 热锅少油爆香洋葱碎。
40、5. 加南瓜丁翻炒均匀。
41、6. 加水或(高汤)没过南瓜丁,熬煮至南瓜泥(中途可用铲子按压南瓜丁,帮助加速成泥)。
42、7. 加入少许淡奶油(根据个人喜好加多加少)。
43、8. 加入鱼丸煮熟。
44、9. 加入咸蛋将南瓜汤煮至浓稠。
45、10. 放入生菜关火。
46、11. 撒上芝士碎和胡萝卜碎。
47、12. 烤箱200°预热,焗烤12分钟至芝士表面上色。
48、 可以南瓜削皮蒸熟,下点糖,和在面粉里,炸,我们家乡有种做法就托面;就是南瓜蒸熟用勺子抹成泥状,加面粉还有一点水,搅拌,在发酵,放在油锅里炸熟就好了,很多种做法,看你想怎么吃可以做南瓜红豆汤,南瓜菜饭,南瓜饼,蒸南瓜块等蛋黄焗南瓜南瓜煲汤不错的呢。
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