【青椒肉丝的做法】青椒肉丝是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作简单，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，保持中火，避免粘锅。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，炒至青椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒一起炒。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒肉丝就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜，简单又美味。