猴头菇的功效与作用及禁忌是什么呢(猴头菇的功效与作用及禁忌是什么)

时间:2023-09-22 10:18:37 来源:
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您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。猴头菇的功效与作用及禁忌是什么呢,猴头菇的功效与作用及禁忌是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、营养功效在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。

2、猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

3、古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。

4、猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。

5、猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。

6、幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。

7、猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。

8、我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。

9、人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。

10、性味:味甘,性平。

11、功能 :补脾益气,助消化。

12、营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。

13、它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。

14、每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。

15、[1]  猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。

16、故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

17、猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

18、在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。

19、 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用食疗价值药性性平、味甘。

20、利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;适宜人群低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。

21、婴儿和老人均可食用。

22、有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

23、食用量干猴头菇每次约20克作用猴头菇性平、味甘。

24、利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

25、并对治疗肠癌有辅助作用。

26、年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

27、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

28、3、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤[1] [2] 食用方法食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。

29、另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

30、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。

31、另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味,然后再进行烹制。

32、性味与归经甘,平。

33、归脾、胃、心经。

34、功能与主治行气消食,健脾开胃,安神益智。

35、用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,失眠多梦。

36、用法与用量25~50g。

37、贮藏置干燥处,防蛀。

38、适合人群老少皆宜。

39、有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。

40、猴头菇的功效有以下几种:健脾养胃;安神;抗癌。

41、主体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。

42、禁忌:1.脾胃虚寒和腹泻患者不宜食用 2不宜与野鸡肉搭配吃,容易导致出血。

43、 3.外伤感染和过敏者也不宜食用猴头菇,以免加重感染和过敏反应望采纳。

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