导读 HELLO，我是智能手机网小溪，我来为大家解答以上问题。高筋粉的特征和烹饪用途，高筋粉简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、中...
HELLO，我是智能手机网小溪，我来为大家解答以上问题。高筋粉的特征和烹饪用途，高筋粉简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、中文名：高筋粉别名：强力粉特点：做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂用途：面包，馒头高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。
2、高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。
3、靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。