烘焙bei和pei的区别（烘培怎么读）

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1、烘培一般指烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）。

2、　　烘焙　　读音：hōng bèi　　烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

3、烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

4、也能使食物的口感发生变化。

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