导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。咖喱是啥东西呀，咖喱是啥东西相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、咖喱是以姜黄为主...
今天之间网归一为大家解答以上的问题。咖喱是啥东西呀，咖喱是啥东西相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。
2、其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。
3、主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。
4、在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
5、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
6、扩展资料咖喱是多种香料的结晶。
7、这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。
8、这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。
9、“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是我们中国人翻译过来的“咖喱”了。
10、最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。
11、印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。
12、天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。
13、将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。
14、参考资料来源：百度百科-咖喱 （多种香料调配而成的酱料）。
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