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1、聚糖是指以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。
2、其中根据糖苷键的类型又可分为alpha-葡聚糖和beta-葡聚糖。
3、alpha-葡聚糖中研究及使用较多的为dextran ，又称右旋糖酐。
4、为一种多糖。
5、存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。
6、葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。
7、随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。
8、基本特征：为细菌性多糖之一，又称右旋糖酐，是由在蔗糖溶液中培养的细菌[肠膜明串珠菌，葡聚糖明串珠菌的葡聚糖蔗糖酶催化下列反应而生成的：n蔗糖→葡聚糖+n果糖。
9、在氧化葡糖杆菌工业亚种[以前将含有这种物质的菌称为粘稠醋杆菌和荚膜醋杆菌中，由糊精合成葡聚糖。
10、葡聚糖的种类很多，仅由D-葡萄糖组成，主链是α（1，6）键，也有α（1，4）或α（1，3）键的支链。
11、葡萄糖为白色粉末，在水中加一点点即可产生很强的右旋性。
12、医药上用作代用血浆。
13、2、是以葡萄糖为组成糖的多糖的总称。
14、由于D-葡萄糖残基彼此间结合样式的不同而分为多种，广泛分布于微生物、植物、动物界。
15、其中代表性的有细菌的多缩葡萄糖，褐藻类的海带多糖，地衣类的木聚糖（β-1，4和β-1，3键），高等植物的纤维素、（β-1，4结合），直链淀粉（α-1，4键），支链淀粉（由α-1，4键的主链上支出α-1，6键的侧链），动物的糖原等。
16、拓展资料：β-葡聚糖是白色念珠菌细胞壁含量最高的多糖。
17、根据β-葡聚糖溶解性可以分为不溶性和可溶性β-葡聚糖，其中可溶性β-葡聚糖包括碱溶性和酸溶性的葡聚糖。
18、根据糖链结构差异可分β-(1→3)-葡聚糖和β-(l→6)-葡聚糖。
19、甲基化作用和CNMR分析研究证明，酸溶性葡聚糖来源于酵母，菌丝体和菌丝形成细胞，是一种高度分支的1→4链连接的聚合物。
20、酵母细胞和菌丝细胞壁中的不溶性葡聚糖由30%~40%的β-（1→3）-葡聚糖和43%~53%的β-（1→6）-葡聚糖的混合物组成。
21、通过急性毒性试验发现，白色念珠菌β-葡聚糖对小鼠各脏器除肝脏以外，未见明显的毒性作用，而且急性毒性试验表明，不溶性β-葡聚糖的安全范围大于可溶性β-葡聚糖，值得进一步研究其药效学作用。
22、葡聚糖—百度百科。
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