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1、卤肉制作需要的材料有带皮猪肉适量,油适量,葱适量,姜两片,桂皮一小块,香叶一片,八角一个,蚝油适量,老抽适量,红腐乳一块,盐适量,冰糖适量,具体步骤为:肉切小块,开水焯出血末,捞出,洗干净,控干水分备用。
2、2、葱姜适量,香叶一片,八角一个,干椒三个,桂皮一小块,红腐乳一块,冰糖六七个。
3、3、锅里适量油,加入干椒、香叶、桂皮、八角、葱、姜爆锅炒香,加少许水,放入冰糖、红腐乳,适量耗油、老抽,熬汁。
4、4、熬制冰糖融化即可,加入肉。
5、5、翻炒,加适量水,盐调味,炖制熟烂,收汁出锅。
6、参考资料:百度百科-卤肉。
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