青团怎么做冷了不会发硬（青团怎么做冷了不会硬）

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1、青团的做法主料艾叶 (适量)糯米粉 (适量)辅料豆沙 (适量)咸菜 (适量)笋丝 (适量)肉丝 (适量)厨具蒸锅分类糕点 小吃 原味 蒸 廿分钟 简单难度艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。

2、在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

3、咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。

4、作为馅料，备用。

5、绿色面团搓成长条，切成剂子。

6、搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。

7、也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。

8、上锅蒸15-20分钟即可。

9、尖头的是豆沙馅~以示区分。

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