导读 HELLO，我是智能手机网小溪，我来为大家解答以上问题。大同刀削面的简介，大同刀削面简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、中文...
HELLO，我是智能手机网小溪，我来为大家解答以上问题。大同刀削面的简介，大同刀削面简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、中文名：大同刀削面分类：山西菜，山西面食口味：鲜香可口主要食材：面粉，臊子大同刀削面是山西省大同市的一道传统小吃，属于山西面食；该菜品入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2、山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系。
3、首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
4、如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。
5、刀削面之妙妙在刀功。
6、刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。