导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。白水鱼的营养价值及功效，白水鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、1.白水鱼肉质鲜...
今天之间网归一为大家解答以上的问题。白水鱼的营养价值及功效，白水鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1.白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺，含有多种微量元素，蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。
2、 2.白水鱼学名翘嘴红鲌，也有叫“太湖白鱼”、“白参”、“参条子”、“翘头参”等，为淡水鱼的名贵品种， 主产太湖、巢湖流域及上海青浦朱家角淀山湖等地，尤以太湖产最为珍贵，是太湖名贵鱼类。
3、《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。
4、与太湖银鱼、白虾一起俗称“太湖三白”。
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