梅花肉的做法（梅花肉）

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1、梅花肉即猪的上肩肉。

2、每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

3、拓展资料营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。

4、瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

5、经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

6、猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。

7、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

8、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

9、猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

10、猪肉 每100克含可食用部分 73克热量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA钙(毫克)：6蛋白质(克)：17 B2核黄素(毫克)：.18 MG镁(毫克)：12脂肪(克)：28 B5烟酸(毫克)：2.6 FE铁(毫克)：1碳水化合物(克)：0 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.01参考资料来源百度百科猪肉。

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