乳糖酶(关于乳糖酶的介绍)

时间:2022-09-11 00:27:47 来源:
导读 大家好,今日芳芳来为大家解答以上的问题。乳糖酶,关于乳糖酶的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、乳糖酶又称β-半乳糖苷酶

大家好,今日芳芳来为大家解答以上的问题。乳糖酶,关于乳糖酶的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、乳糖酶又称β-半乳糖苷酶,是人体中的的一种消化酶,是以母乳/奶粉为主要营养来源的婴幼儿体内最重要的消化酶,乳糖酶的主要功能是消化乳糖,将乳糖水解成能够被人体吸收的半乳糖和葡萄糖。

2、人体缺乏乳糖酶会引起乳糖消化吸收障碍,部分患者出现腹痛、胀气和腹泻等消化不良的临床症状,称为乳糖不耐受。

3、乳糖酶主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

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