乳酸杆菌（关于乳酸杆菌的介绍）

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1、乳酸杆菌是指能使糖类发酵产生乳酸的细菌，酸牛奶中有此菌。

2、是一群生活在机体内益于宿主健康的微生物，它维护人体健康和调节免疫功能的作用已被广泛认可。

3、乳酸杆菌属乳酸杆菌科，因发酵糖产生大量乳酸而命名。

4、广泛分布于自然界，有些菌株是人和动物口腔、肠道及阴道的正常菌群之一，很少致病，除极偶尔引起亚急性细菌性心内膜炎外，对人基本无害。

5、寄生于口腔的乳酸杆菌在龋齿发生中起重要作用。

6、一般认为寄生于肠道和阴道的乳酸杆菌对机体有保护作用某些乳杆菌如嗜酸性乳杆菌、保加利亚乳杆菌，常用于饮料的发酵工业。

7、已经从动物粪便、阴道分泌物、奶酪、酸菜等分离到40多种乳酸杆菌，它们共同属于乳酸杆菌属。

8、它们能拮抗致病菌，有助于维持机体对抗原的细胞和体液免疫反应。

9、所有乳酸杆菌广泛地应用于腌制泡菜、制作酸奶、青贮饲料等加工工业。

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