姜的作用和功效是什么（姜的作用）

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1、功效：生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

2、生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

3、姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。

4、生姜具有显著抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

5、生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

6、生姜具有发汗解表，温肺止咳，解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症值得注意的是，生姜不宜在夜间大量食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜大量食用。

7、晚上的量只能一点点非常少的量。

8、医用价值一、生姜姜科草本植物姜的根茎。

9、嫩者称紫姜、子姜，老者称老姜、老生姜。

10、一般所说生姜多指后者。

11、中国大部分地区均有栽培。

12、秋、冬季采收，除去须根，洗净鲜用。

13、【性能】味辛，性温。

14、能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。

15、【参考】含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮姜烯酮等。

16、此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

17、口嚼生姜，有助于血压升高。

18、姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。

19、可使肠张力、节律和蠕动增加。

20、有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。

21、对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。

22、体外实验，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

23、【用途】用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐；风寒或寒痰咳嗽；感冒风寒恶风发热，鼻塞头痛。

24、【用法】煎汤，绞汁服，或作调味品；子姜多作菜食。

25、【注意】阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用。

26、久服积热，损阴伤目。

27、高血压病人亦不宜多食。

28、【附方】1，凉拌子姜：子姜30～60g，切成细丝，加醋、盐适量拌食；亦可再加适量白糖、芝麻油。

29、该品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中，止呕作用；味微辛辣而酸，但不甚温热。

30、用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。

31、《食医心镜》中用生姜细粒，与醋同煎，连渣嚼服，用于“呕吐，百药不差”，其意与此同。

32、2，生姜半夏汤：半夏12克，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。

33、分4次服用。

34、源于《金匮要略》。

35、半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳；并有开胃和中之功。

36、用于胃气不和，呕哕不安。

37、3，生姜饴糖汤：生姜30~60克，饴糖30克。

38、加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。

39、源于《本草汇言》。

40、本方以生姜温肺化痰、止咳，饴糖润肺被虚。

41、用于虚寒性咳嗽咯痰。

42、4，紫苏生姜汤：紫苏叶30克，生姜9克。

43、煎汤饮。

44、源于《本草汇言》。

45、本方取紫苏叶发汗、解表散寒，用生姜以增强其作用。

46、不仅便于服用，且有益胃气、助发汗的作用。

47、二、干姜姜的根茎。

48、采收后经处理干净，切片晒干或低温烘干用。

49、性味辛热。

50、能温里散寒，温肺化痰。

51、用于脘腹冷痛，呕吐腹泻；肺寒久咳气喘，痰多清稀。

52、可与人参、五味子等配伍。

53、可煮粥，煎汤等。

54、一般多与其它香料合用。

55、食疗功效大枣姜汤：大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用：生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用；二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。

56、此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。

57、黑糖如姜茶：黑糖具有养血、活血的作用，姜可以加入黑糖一起冲泡，能健胃整肠、驱寒解热、促进血液循环、缓和经期的不适现象。

58、绿茶姜汤：鲜榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶，效果更佳。

59、做法十分简单，取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可。

60、特别适宜在盛暑与秋热交替时喝，有清热舒心的功效。

61、盐醋姜汤：到了夏天之后，不少人容易得“空调病”，肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰，特别是老人容易复发肩周炎。

62、遇到这种情况，可熬一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，能使肌肉由张变弛、舒筋活血，大大缓解疼痛。

63、也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。

64、姜汁可乐：有防寒去痰的功效，增加热量，暖胃，最适用于冬季，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒。

65、熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口、颜色鲜艳、柔软、膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的生姜。

66、生姜表皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。

67、专家最后提醒道，生姜性味辛温凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用生姜。

68、姜汤：有改善寒性体质的功能，增强抵抗力免疫力，是天然的内热缘，有助于回复体力，是比较好的驱寒食物。

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