松肉粉的使用方法（松肉粉）

您好,现在柳柳来为大家解答以上的问题。松肉粉的使用方法，松肉粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、牛，羊，猪肉什么的肉类，在腌制的时候放点进去就好了，用量：0.5-0.8%。

2、可以烤、炸、蒸、煮，可使肉制品爽滑鲜嫩、口感松软、形状饱满。

3、松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。

4、扩展资料：嫩肉粉的主要成分为蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，首先便要了解酶。

5、酶是生物体产生的具有催化功能的有机物，它能将结构复杂的分子分解为生物自身能消化吸收的小单位分子。

6、如同将一幢大楼拆解为一块块砖头，汽车才能搬运一样。

7、而“酶”就是“拆楼工人”。

8、酶具有两个特性，一：效率高，分解速度快。

9、二：专一性，不同类型的酶分解不同的物质，比如蛋白酶只分解蛋白质，淀粉酶只分解淀粉。

10、这就如拆迁中有人只负责拆除墙壁，有人只负责拆窗户一样。

11、参考资料：嫩肉粉-百度百科。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！