饭店厨房图片（饭店厨房的设计和运作简介）

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1、书名：饭店厨房的设计和运作出版社：中国轻工业出版社出版时间：2006年2月1日页数：250 页开本：16 开ISBN：7501952175丛书名：高等职业教育教材《饭店厨房的设计和运作》是 2006年中国轻工业出版社出版的图书，这是一本建立在餐饮管理基础上的一门课程，它结合作者工作的经历与实践。

2、通过概述、计划、生产、控制和推广这五个部分的内容的阐述，介绍了厨房运作的基础知识和实际操作情况，资料翔实。

3、内容全面，并配以图、表、真实案例来说明问题，实效性和可读性较高。

4、适合高等职业教育餐饮管理的教材，或饭店管理层、厨师长的有益教参。

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