导读 您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。鳘鱼胶的营养价值及功效，鳘鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、名称：米鱼拉丁...
您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。鳘鱼胶的营养价值及功效，鳘鱼相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、名称：米鱼拉丁名： Miichthys miiuy (Basilewsky) 英文名： brown croaker，nibe croaker，roncadore 俗名： 鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼、米古、命鱼鮸鱼（音miǎn），一作大米鱼，形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。
2、鮸鱼的背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。
3、鮸鱼胸鳍腋部上方有一晴斑。
4、鮸鱼其余的各鳍灰黑色。
5、大米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
6、鮸鱼产自东海舟山洋面，是宁波海渔特产之一。
7、米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。
8、厦门渔民把它列为味道排名第5的鱼类，有“五鮸六加腊”之说。
9、米鱼的食用方法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳。
10、米鱼脑更是肥腴异于他鱼，故宁波一带有“宁可弃我廿亩稻，不可弃掉米鱼脑”之民谚，可见受人喜爱之程度。
11、在宁波象山一带，人们喜欢吃用米鱼制作的“鱼丝面”和“鱼饼”，都别具风味，其制法是：除去米鱼皮，用刀刮取鱼肉，和以少量番茄粉，再以刀背轻轻敲打，使之成为薄薄一层皮子，然后切丝下料加汤，便成为一碗鲜美的鱼丝面。
12、用米鱼肉拌和山粉，然后一团团人油锅煎熟，加上佐料，便成为美味可口的鱼饼了。
13、用米鱼、芋艿制作的“咸米鱼炖奉化芋艿头”，也是宁波的一道名菜。
14、除鲜食外，米鱼还可制作罐头或用鲜鱼剖晒制加工成米鱼鲞。
15、米鱼鲞是上等鱼肚，俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有一定的药用价值。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。