您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。介绍一下四川美食，四川的美食 逐一介绍相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、四川菜，中国四大菜系之一。
2、以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。
3、川菜：川菜属中国四大菜系（川、粤、京、苏）之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鲜明个性著称于世。
4、常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等20多种，花色品种4000种以上。
5、著名菜肴有八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。
6、四川名小吃：四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。
7、目前四川盛行火锅美食。
8、在重庆、成都两大城市形成了“火锅街”、“火锅城”。
9、四川火锅吃法上讲究刷、煮、蘸3种，别有风味，深受当地人民和国内外游客的喜爱。
10、成都荣乐园、蜀风园、少城数十家餐厅、酒楼、饭店可以品尝到川西风味的美食佳肴；重庆冠生园、颐之时、八路好吃街、老四川等数十家餐厅、酒楼、饭店可以品尝到川东风味的美味佳肴。
11、一般来说火锅的价格都相当经济实惠，普通酒楼多为自助式：28元/人—35元/人不等。
12、而小酒馆更为便宜，三个人，花上20元左右即可让您感到非常的满意。
13、在重庆有一个关于火锅价格的说法“三拖一，四带二”，就是素菜每碟一至二元，荤菜每碟三至四元（不论品种）。
14、所以，到四川除了旅游，您一定别忘了品尝一下各种风味小吃。
15、陈麻婆豆腐 是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。
16、其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。
17、原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。
18、陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
19、有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。
20、饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
21、清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
22、毛血旺 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以*价处理。
23、王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。
24、在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。
25、这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
26、夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。
27、相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。
28、由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。
29、为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。
30、设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。
31、为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片" 之名一直沿用至今。
32、二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。
33、二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。
34、另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
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