导读 您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。食用油过期了怎么处理,食用油过期了能吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、食用...
您好,现在蔡蔡来为大家解答以上的问题。食用油过期了怎么处理,食用油过期了能吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、食用油过期不能吃了。
2、食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。
3、食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。
4、油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。
5、油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。
6、过期的食用油会被氧化,产生过氧化脂质,不仅对血管不好,而且还有致癌作用。
7、扩展资料:家庭用油要注意:尽量购买小包装,缩短开盖后使用时间;减少开盖次数,每次用完及时封紧,减少与空气接触机会;远离炉灶等高温环境,存放于阴凉、避光的地方。
8、需要特别提醒的是,如果发现油已经酸败,千万不要继续食用。
9、油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基,会加速人体衰老,增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。
10、参考资料来源:人民网-食用油开封能放多久。
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