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1、豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。
2、豆腐营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。
3、豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。
4、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
5、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
6、基本做法做法一嫩嫩豆腐汤材料嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
7、豆腐汤豆腐汤做法1.嫩豆腐切厚片。
8、2、起汤锅，放水1大腕。
9、先倒入豆腐，加细盐适量。
10、用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
11、做法二鸡蛋豆腐汤材料豆腐豆腐汤有关图片(22张)鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米鸡蛋豆腐汤盐、鸡精、胡椒粉、香油做法坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
12、做法三廋肉豆腐汤材料豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——豆腐汤其他系列(14张)2大匙做法瘦肉豆腐汤(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
13、(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
14、(3) 用少量酱油调味。
15、做法四蛋皮豆腐汤材料豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量蛋皮豆腐汤调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克做法豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
16、蛋皮豆腐汤做法五韩式豆腐汤材料豆腐汤淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐做法准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
17、2、水开以后放入2勺韩国大酱。
18、3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
19、4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜；5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。
20、做法六一品豆腐汤【菜名】一品豆腐汤【所属菜系】川菜【特点】 味鲜嫩，色黄白。
21、材料嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）做法将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。
22、二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好做法七材料主料：鸣户卷1/4条 中华豆腐1/2盒 芥菜120克虾6尾 新鲜干贝3个 蛤蜊6颗 花枝75克辅料：姜片 红萝卜片 水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙香油 白胡椒做法所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。
23、2、干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。
24、3、煮一锅滚水分别氽烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。
25、4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。
26、5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。
27、一品豆腐汤的详细介绍，一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。
28、食用指南适用人群豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
29、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
30、用法用量南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
31、2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
32、食用功效豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
33、健康贴士优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
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