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今天之间网归一为大家解答以上的问题。茶叶蛋怎么做才入味又好吃视频三酱,茶叶蛋怎么做才入味又好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、原料:鸡蛋10个 配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
2、 制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
3、 注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
4、 特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。
5、鲜美嫩滑、芳香可口。
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