红烧狗肉怎样做（红烧狗肉的家常做法）

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1、材料新鲜带皮狗肉3斤，茶油适量八角，桂皮，大蒜籽，青蒜叶，红辣椒，青辣椒，盐，鸡精，姜片，干桔皮适量，山胡椒油几滴。

2、做法 新鲜带皮狗肉洗干净，在冷水中浸泡2小时，将血水排出后捞出滤干。

3、2、将水烧开放入狗肉，过水后捞出。

4、3、旺火热锅烧红放茶油烧热（一定将茶油烧热），将八角，桂皮，姜片，大蒜籽，狗肉放入，烹料酒翻炒。

5、再放酱油，盐，糖（少量），干桔皮（一小片），干红椒不停翻炒至五成熟后倒入适量热水（稍稍淹没狗肉为宜）烧开后移至砂锅小火慢煨（也可用高压锅中小火40分钟）至狗肉熟烂。

6、4、出锅前放鸡精少量，滴入几滴湖南新化特产山胡椒油，盛入大碗中撒青蒜叶。

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