导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。卤肉用冷水还是热水好，煮肉用凉水还是热水相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、煮肉...
今天之间网归一为大家解答以上的问题。卤肉用冷水还是热水好，煮肉用凉水还是热水相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、煮肉凉水下锅汤鲜；热水下锅煮的肉滑嫩。
2、如果煮肉想喝汤，就凉水下锅，肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美， 煮肉中间需要添水时也要加热水。
3、2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅，热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。
4、冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。
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