螺狮粉好评(螺狮)

时间:2024-05-18 09:01:32 来源:
导读 今天之间网归一为大家解答以上的问题。螺狮粉好评,螺狮相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、干螺肉:用温水浸泡75分,再洗...

今天之间网归一为大家解答以上的问题。螺狮粉好评,螺狮相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、干螺肉:用温水浸泡75分,再洗净。

2、 活螺:由于螺类主要是以死去的动植物腐败尸体为食,体内含有大量病菌,因此螺类的东西一定要加热至熟透才能使用。

3、淡水螺不要在外面摊档上买现成的,以确保卫生。

4、而且,螺要在清水里养几天,滴上几滴豆油或在中途不时地换水,让其吐掉体内的泥沙和污物,最好,自己到有比较清洁的流动水的河里捞螺蛳,不要买市场里卖的,因为谁也不知道那是不是从哪个臭水塘里捞的。

5、 洗螺——有一个流传很久的民间办法。

6、先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。

7、第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽。

8、如果清理干净后再重复处理,螺就继续吐泥下崽。

9、这样,螺的肚子里便干净多了。

10、 拑螺尾——一种土制的斩螺工具,简单非常:用一块260mm×80mm的结实木板,钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板,铁板的一端高度 280mm,分别钻上三个18、16、14mm的孔,另一端80mm固定在木板上,那么可根据螺体的大小,把螺尾放进孔内,突出来螺尾尖部位手起刀落。

11、方便、快捷,很快地,数斤螺就“搞掂”。

12、 下锅前要将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,只留前面的一部分肉。

13、这样,不但利于食时容易啜出螺肉,而且利于让味渗进烹调时,不仅卫生,做熟后吃起来还方便。

14、这样的田螺,肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。

15、具有清热、明目的作用。

16、 1材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

17、 做法:烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。

18、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。

19、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

20、 2材料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

21、 做法:猛火烧干锅,下油(约两大勺。

22、油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

23、 这里是以酸笋来炒螺。

24、将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。

25、 3.材料: 田螺----剪掉尾部洗干净备用 姜,蒜头----切片 葱白----切段 红尖椒,干辣椒----切适量大小 八角----一粒 紫苏叶----适量 色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量。

26、 做法: 锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒。

27、当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去。

28、备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角。

29、当八角烧出香味的时候,加入切好的姜、蒜和干辣椒一起炒 翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒和葱白段,再撒少许盐。

30、闻到香味后,装出备用。

31、接下来,锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒 加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖当水收到一半的时候,加入紫苏叶、鸡晶和一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒。

32、大概炒个十下八下,这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了。

33、 安全 据食品安全专家介绍,福寿螺以及其他淡水产品,如果加工加热至熟透,可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫,保证食用安全。

34、因此,预防食源性寄生虫病的关键是切忌生食或食用未熟透的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等食物。

35、 淡水水产品中,螺类带有寄生虫,淡水水产品和海水水产品中基本都含有寄生虫,淡水水产品中的多种寄生虫可以致病。

36、所以,在食用螺类等水产品时,要充分煮熟煮透以杀死其携带的寄生虫。

37、 田螺等淡水螺可食用。

38、但福寿螺,则最好为了安全不要吃,吃也少吃。

39、 淡水螺类必须先用热水煮沸15分种后吃才是安全的,那天听电视上说吃的时候用醋杀一下,可更好的消灭细菌(细菌蛋白质被破坏)。

本文就为大家分享到这里,希望大家看了会喜欢。

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