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高筋粉和低筋粉哪个热量高(今日高筋粉和低筋粉的区别)
今天之间网归一为大家解答以上的问题。高筋粉和低筋粉哪个热量高,今日高筋粉和低筋粉的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、实时高筋面粉:又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
2、 低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
本文就为大家分享到这里,希望大家看了会喜欢。
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