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1、实时牛肉入冷水泡,约3小时,泡出血水后,家生抽、老抽、冰糖、盐、八角、香叶、草果(喜辣可放些干辣椒),高压30左右。
2、卤牛肉的汁每次去渣,冷却后冻起来,下次再用。
3、这种老卤做牛肉面的汤是很地道和美味的。
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