【家用简易高汤的做法】在家制作高汤，不仅健康、经济，还能让菜肴更加美味。以下是一份简单易行的高汤做法总结，适合家庭日常使用。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡架/鸡骨 | 1个（约500克） | 可用整鸡或鸡腿骨代替 |
| 猪骨/牛骨 | 200-300克 | 若没有可省略 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 清水 | 约2升 | 根据锅大小调整 |
二、步骤说明
1. 处理食材
将鸡架或鸡骨清洗干净，去除内脏和杂质。猪骨或牛骨洗净后，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。
2. 焯水去腥
将鸡骨和猪骨放入锅中，加入足量冷水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
3. 炖煮高汤
将焯水后的鸡骨和猪骨放入砂锅或炖锅中，加入清水（水量以没过食材为宜），放入剩余姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 过滤保存
炖好后，用细网筛过滤掉残渣，将高汤倒入容器中，冷却后可冷藏保存3天，或冷冻保存1个月。
三、小贴士
- 使用老母鸡或带皮鸡骨，汤色更浓、味道更鲜。
- 想要更浓郁的风味，可以加入少量胡萝卜或洋葱块。
- 高汤可直接用于煮面、煮粥、炖菜等，提升整体口感。
- 若时间紧张，可用高压锅快速炖煮，但需注意水量和火候。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出营养丰富、味道鲜美的高汤，既健康又实惠。尝试一下吧！