【京酱肉丝京酱肉丝的做法】“京酱肉丝”是一道经典的北京风味菜肴，以其独特的酱香和鲜嫩的肉丝深受大众喜爱。虽然标题中重复了“京酱肉丝”，但我们可以将其理解为对这道菜的强调与关注。以下是对“京酱肉丝”的做法进行总结，并以表格形式呈现。
一、京酱肉丝简介
京酱肉丝是一道以猪肉为主料，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜丝等配料制成的传统京味菜。其特点是酱香浓郁、口感丰富，适合搭配薄饼或米饭食用。
二、主要食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 葱丝 | 50克 |
| 黄瓜丝 | 50克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，将肉丝炒至变色后盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入甜面酱翻炒均匀。 |
| 4 | 加入少量清水，调入白糖，煮开后放入肉丝翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入葱丝、黄瓜丝快速翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 选用新鲜的里脊肉，口感更嫩。
- 甜面酱可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更浓的酱香味，可加入少许豆瓣酱提味。
- 肉丝不宜炒过久，以免变老影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的京酱肉丝。这道菜不仅美味，还非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。