【辣椒塞肉的家常做法】辣椒塞肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，辣味十足，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。以下是关于“辣椒塞肉的家常做法”的详细总结。
一、菜品简介
辣椒塞肉，顾名思义，就是将调制好的肉馅塞入辣椒中，再进行烹饪。常见的辣椒有青椒、红椒或灯笼椒等，根据个人口味选择。这道菜融合了辣椒的清香与肉馅的鲜美，是典型的川菜风味，也深受北方人喜爱。
二、主要食材及用量（以4人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 青椒/红椒 | 6-8个 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备辣椒：将辣椒洗净，去掉蒂部，用刀在顶部切一个小口，挖去内部的籽和白膜。
2. 处理肉馅：将猪肉末加入切碎的大蒜、姜末，再加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 填入肉馅：将调好的肉馅填入辣椒中，尽量压实，确保不松散。
4. 煎制或蒸制：
- 煎法：热锅加油，将填好肉的辣椒放入锅中，中小火煎至表面微黄，倒入适量水，加盖焖煮5-8分钟。
- 蒸法：将辣椒放入蒸碗中，加少量水，上锅蒸15-20分钟。
5. 收汁装盘：根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花或香菜即可上桌。
四、小贴士
- 辣椒选择新鲜的，口感更好。
- 肉馅可选用肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 若喜欢更香辣，可在调料中加入辣椒粉或干辣椒。
- 做法可根据个人喜好调整，如加入鸡蛋、香菇等配料。
通过以上介绍，相信大家对“辣椒塞肉的家常做法”有了全面的了解。无论是新手还是厨艺达人，都可以轻松尝试这道美味佳肴。