【伦教糕的做法】伦教糕是广东省佛山市顺德区的传统小吃，以其独特的口感和香甜的味道深受当地人喜爱。制作过程虽看似简单，但讲究火候与比例，稍有不慎便会影响成品的风味。以下是对伦教糕做法的总结与具体步骤说明。
一、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉、粘米粉、红糖、清水、食用油和玉米淀粉准备好，确保所有材料干净无杂质。
2. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中，搅拌均匀，避免结块。
3. 加入红糖
将红糖加入粉中，再倒入清水，搅拌至红糖完全溶解，形成糊状。
4. 调整浓稠度
如果面糊太稀，可以加入少量玉米淀粉调稠；如果太稠，则适当加水调整。
5. 蒸制
在蒸锅中铺上一层油纸或抹油的模具，倒入面糊，盖上盖子，大火蒸约20-25分钟，直至表面凝固且有弹性。
6. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却后切块，可直接食用或搭配其他配料。
三、小贴士
- 红糖可用黄糖代替，味道略有不同。
- 若喜欢更软糯的口感，可减少粘米粉的比例。
- 蒸制时注意不要开盖，以免影响成型。
四、总结
伦教糕是一款传统又美味的小吃，制作方法并不复杂，关键在于掌握好粉与水的比例以及蒸制的时间。通过合理调配材料，即可在家轻松复刻这道地道的顺德风味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都别有一番风味。