【红烧白鲢鱼做法介绍】红烧白鲢鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受广大食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是对红烧白鲢鱼的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 白鲢鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将白鲢鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎鱼
热锅凉油，将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入适量清水，放入煎好的鱼。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒和白糖，轻轻翻动鱼身，使其均匀上色。盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧白鲢鱼了。这道菜不仅味道好，还能为家人带来一份温暖与满足。赶快动手试试吧！