【烤箱如何做百吉饼】百吉饼（Bagel）是一种源自犹太传统的面包，外皮酥脆、内里柔软，口感独特。虽然传统做法需要使用专门的蒸煮设备，但利用家用烤箱也可以做出美味的百吉饼。以下是一份详细的步骤总结，帮助你在家中轻松制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 酵母 | 7克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油（可选） | 50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母和糖，静置5分钟，待其激活。 |
| 2 | 在一个大碗中混合高筋面粉和盐，然后加入激活的酵母水。 |
| 3 | 用手或搅拌机揉面约10分钟，直至面团光滑不粘手。若加黄油，可在揉面过程中加入。 |
| 4 | 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积翻倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气并分成8-10个小剂子，每个约60克左右。 |
| 6 | 将小剂子搓成圆球，再轻轻拉长成环状（中间留空），形成百吉饼的形状。 |
| 7 | 在烤盘上铺烘焙纸，将百吉饼摆好，用刀在表面划几刀。 |
| 8 | 烤箱预热至220℃，将百吉饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。 |
| 9 | 取出后稍凉，即可食用。可根据喜好搭配奶油奶酪、果酱等配料。 |
三、小贴士
- 若想让百吉饼更香脆，可以在烤制前在表面刷一层蛋液。
- 使用烤箱时注意温度和时间，避免烤焦。
- 百吉饼最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家用烤箱制作出美味的百吉饼了。不仅简单方便，还能享受自制的乐趣。快试试吧！