牛腩是牛的哪个部位的肉图片(牛腩是牛的什么部位)

时间:2023-09-21 19:39:41 来源:
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1、一、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块。

2、二、牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

3、国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

4、三、在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。

5、牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。

6、拓展资料1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

7、2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

8、3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。

9、牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

10、4.味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

11、老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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