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1、中国荷斯坦牛是纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂种，经长期选育而成的，也是我国惟一的乳用牛品种。
2、目前中国荷斯坦牛头数已达294.5万头，其中注册登记的品种牛各胎次产奶量为6359千克，乳脂率3.56%，良种牛305天产奶量达7022千克，乳脂率3.57%。
3、且有了国家标准，分北方型和南方型两种，质量在不断提高。
4、 ①外貌特征;毛色为黑白花。
5、白花多分布牛体的下部，黑白斑界限明显。
6、体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长，颈侧多皱纹，垂皮不发达。
7、前躯较浅、较窄，肋骨弯曲，肋间隙宽大。
8、背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长。
9、四肢强壮，开张良好。
10、乳房大，向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大。
11、被毛细致，皮簿，弹性好。
12、体型大，成年公牛体重达1000千克以上，成年母牛体重500—600千克。
13、犊牛初生重一般在45一55千克。
14、 ②生产性能：泌乳期305天第一胎产乳量5000千克左右，优秀牛群泌乳量可达7000千克。
15、少数优秀者泌乳量在10000千克以上。
16、母牛性情温顺，易于管理，适应性强，耐寒不耐热。
17、 ③杂交改良效果：荷斯坦牛同我国本地黄牛杂交，杂交效果良好，其后代乳用体型得到改善，体格增大，产奶性能大幅度提高。
18、 夏洛来牛 一、原产地及分布 夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。
19、 二、外貌特征 三、生产性能 四、与我国黄牛杂交效果 我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。
20、表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。
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