臭豆腐乳的制作方法(腐乳的制作方法)
今天之间网归一为大家解答以上的问题。臭豆腐乳的制作方法,腐乳的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、湖南腐乳制作方法的做法 选择压制得比较干的豆腐。
2、水烧开,豆腐下锅煮半分钟消毒。
3、注意锅里不能有油。
4、以下各步骤中,器具都不能有沾有油和盐。
5、如觉得豆腐不够干,可将消毒后的豆腐放在台板上(台板要干净),下面垫干净布。
6、在豆腐上面放一块干净布,上面放一块切菜板,再在上面放一重物,将豆腐的水分尽量挤压出去。
7、将压干后的豆腐切成小块,每块为3公分见方。
8、将切好的豆腐放入竹制蒸笼里(竹簸箕也行,但要洗净,上面不能有油、盐,每小块之间留一点间隙。
9、用塑料袋将容器包裹好,将其密封(这一步很关键,目的是防止外面杂菌进入)。
10、然后将其放入纸箱内或柜子里,让其发霉。
11、室温最好在5-10之间(在湖北地区冬至前后气温最适宜)7天至10天就长出了白霉(如气温低则时间略长一点。
12、7天左右,可打开看一下,如没有长霉,密封好后再让它继续发霉)。
13、如果消毒不好,容器不干净,温度过高,就会长出绿、黑、黄色的霉,这是其它杂菌所致。
14、虽然可以吃,但质量不属上乘。
15、将生姜洗净晒干表面水份,然后切成细末(5市斤豆腐用量200克左右)。
16、将干红辣掓洗净晒干表面水份,然后剁成细末(辣掓放多放少,根据自己的喜好而定)将生姜、辣椒末和盐三者放在一起搅拌均匀(盐的用量一般是5市斤豆腐配2.5-3两盐)将霉好的豆腐放入拌匀的调料中,让其四周粘上调料。
17、不要粘得太多,否则会太咸,且余下的豆腐没有调料可用了。
18、然后一块块码放到扑水坛子中(做泡菜或腌菜的容器)盖好,坛沿上放水密封,使外面的空气不能进入,平时要经常添加坛沿的水,不能断水。
19、存放25天以上,即可食用。
20、食用时,夹入碟中,淋一点小麻油,味道更好。
21、 到了四、五月份,天气变暖,腐乳就开始变质、变味。
22、可提前将腐乳装入瓶中,放入冰厢冷藏保存。
本文就为大家分享到这里,希望大家看了会喜欢。
免责声明:本文由用户上传,与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考,并不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 如有侵权请联系删除!
-
一、气温与天气状况今日内蒙古陈巴尔虎旗的气温范围为-10℃至-20℃,天气以晴朗为主,阳光充足,但风力较大,...浏览全文>>
-
一、地区气温与天气状况今日内蒙古莫力达瓦旗的气温较低,白天最高温度约为-10℃,夜间最低温度降至-25℃。天...浏览全文>>
-
一、气温与天气状况今日内蒙古新巴尔虎右旗的气温范围为-15℃至-5℃,天气晴朗无云,阳光充足。适宜户外活动,...浏览全文>>
-
一、地区气温与天气情况今天内蒙古鄂尔多斯的气温范围在-5℃到8℃之间,天气晴朗,阳光明媚,适合外出活动。二...浏览全文>>
-
一、地区气温与天气状况今日内蒙古扎兰屯的气温介于-10℃至5℃之间,天空晴朗无云,阳光明媚,适宜户外活动。...浏览全文>>
-
一、气温与天气状况今天,内蒙古准格尔旗的气温在-5℃至10℃之间徘徊,天空晴朗无云,阳光明媚,适宜外出活动...浏览全文>>
-
一、气温与天气状况今日内蒙古鄂托克前旗的气温在-8℃至3℃之间,天气晴朗无云,阳光明媚,适合户外活动。虽然...浏览全文>>
-
一、地区气温与天气状况今日康巴什区的气温范围为-5℃至5℃,天气以晴朗为主,阳光充足,适合户外活动。二、空...浏览全文>>
-
一、地区气温与天气状况今天宁夏石嘴山的气温在-8℃至3℃之间,天气晴朗无云,阳光充足,适合外出活动。二、空...浏览全文>>
-
一、地区气温与天气状况宁夏惠农今日气温较低,平均气温在-8℃至-2℃之间,天气晴朗无云,阳光充足。二、空气...浏览全文>>
- VaioSX14-RVaio推出采用超轻设计的全新消费和商务笔记本电脑
- 谷歌透露Android16将于2025年第二季度推出
- AppleM4Pro首次亮相Geekbench性能较AppleM3Pro大幅提升
- Vanpowers推出一系列诱人的万圣节电动自行车折扣
- DJIGogglesN3出现在新的零售包装泄漏中发布价格也已确认
- 顶级CorsairQHD27英寸240HzOLED游戏显示器在大幅40%折扣后创下历史新低
- Firefox132推出支持MicrosoftPlayReady改进的跟踪保护 安全修复等
- iPhone16Pro在DxOMark屏幕分析中表现不佳落后于Pixel9ProXL和S24Ultra
- 量子存储突破可使数据密度提高 1000 倍
- 摩托罗拉为2024年万圣节推出Razr+2023的最低价格
- 2025年4月28日内蒙古康巴什区今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省夏津今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省栖霞今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省冠县今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省历城今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省潍城今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省单县今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省济宁今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省金乡今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省鱼台今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日内蒙古陈巴尔虎旗今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日宁夏石嘴山今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日宁夏同心今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日宁夏西夏今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日宁夏中卫今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日宁夏沙坡头今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省临邑今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省齐河今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省庆云今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省无棣今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省莱阳今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省蓬莱今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省环翠今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省东昌府今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省槐荫今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省淄博今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省昌乐今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省青州今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省坊子今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询
- 2025年4月28日山东省胶州今天天气详情-今日空气质量-穿衣指数-天气预报查询