【丸子汤的做法】丸子汤是一道简单又美味的传统家常菜，适合在寒冷的天气里暖身暖心。它主要由肉丸和各种蔬菜组成，汤底鲜美，营养丰富。以下是制作丸子汤的详细步骤和所需材料。
一、
丸子汤的做法并不复杂，关键在于肉丸的调制和汤底的熬制。选择新鲜的猪肉或鸡肉作为原料，加入适量的调料搅拌均匀后制成肉丸，再搭配白菜、胡萝卜、香菇等蔬菜，用高汤或清水煮沸，最后调味即可。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（或鸡胸肉） | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性 |
| 葱花 | 20克 | 提香 |
| 姜末 | 10克 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水或高汤 | 1.5升 | 汤底基础 |
| 白菜 | 1小颗 | 切片 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 香菇 | 5朵 | 去蒂切片 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上更香 |
三、具体步骤
1. 准备肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽和白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶。
2. 搓丸子：用手将肉末捏成大小均匀的肉丸，可提前冷藏10分钟让肉丸更紧实。
3. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。
4. 下肉丸：将肉丸轻轻放入锅中，保持小火慢慢煮至浮起，约8-10分钟。
5. 加入蔬菜：依次加入白菜、胡萝卜和香菇，煮约5-7分钟至蔬菜变软。
6. 调味：根据个人口味再次加入盐和少许生抽调整味道。
7. 出锅：关火后淋上几滴香油，撒上少许葱花即可。
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 如果喜欢清淡口味，可用鸡汤代替清水。
- 可根据喜好添加豆腐、粉丝等食材增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁的丸子汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。