芋头煮熟的时间没有固定数值，主要取决于芋头大小切块方式还有加热工具，整块大芋头冷水下锅一般需要二十五到四十分钟，切成厚片或者小块之后只需要十到二十分钟，判断熟没熟最稳妥的办法就是用筷子扎，筷子可以轻松扎透芋头中心就代表已经熟透，芋头淀粉含量很高，中心位置传热比较慢，外表看着软里面还会夹生，很多人煮芋头只看表面变软就关火，最后吃起来芯子硬，口感发脆，做芋头饼芋泥这类菜品，一定要保证芋头完全煮透，不然压泥的时候会有硬颗粒，后续成品口感粗糙，煮芋头之前建议把外皮清洗干净，如果是带皮煮可以保留芋香，去皮切块煮熟得更快，但是去皮的时候记得戴手套，避免芋头黏液刺激皮肤发痒。

不同煮制方式时间参考

详细操作步骤

1 清洗，芋头表面泥沙刷洗干净，带皮煮就不用削皮，去皮煮就提前削皮切块，切的时候大小尽量均匀，保证同步熟透，避免有的块已经煮烂有的还夹生。

2 下锅，汤锅加入清水，水量要完全没过芋头，冷水下锅可以让热量慢慢渗透芋头内部，比开水直接下大芋头熟得更均匀。

3 加热，大火把水烧开，之后转中小火保持微沸，按照上面表格对应的时间计时，不要一直大火翻滚，容易把芋头外层煮烂散掉。

4 熟度检验，时间到之后拿筷子扎芋头最厚的中心位置，可以轻松扎穿没有硬芯就是熟了，如果还有阻力，继续延长煮制时间。

5 捞出，煮熟之后立刻捞出，长时间泡在热水里面芋头会吸水变得过于软烂，做芋泥会水分太多，后续还要额外加粉调整。

关键技巧要点

【常见问题】

问题 1 芋头要煮多久才会熟为什么里面还是硬芯

回答 1 芋头要煮多久才会熟里面还有硬芯，一般是芋头个头偏大，煮制时间不足，热量没有传到中心，需要延长煮制时间，用筷子扎中心确认熟透。

问题 2 芋头要煮多久才会熟开水下锅和冷水下锅差别大吗

回答 2 芋头要煮多久才会熟，大块芋头推荐冷水下锅，受热均匀，小块芋头开水下锅也可以，熟制速度更快，但是大块容易外烂内生。

问题 3 芋头要煮多久才会熟做芋头饼煮到什么程度最合适

回答 3 芋头要煮多久才会熟做芋头饼的时候，需要芋头完全煮软，可以轻松压成细腻芋泥，没有硬颗粒，不要煮到过度软烂出水严重。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，煮制时间会受灶具火力芋头品种大小影响，时间仅作参考，最终以筷子扎透检验熟度为准，芋头过敏人群请勿食用。