烧烤采购食材一般按照肉类、海鲜、素菜、主食、配料调料五大类来买，家庭户外烧烤推荐荤素搭配，不要全部买肉，素菜用来解腻，主食用来饱腹，采购的时候优先选容易烤制、预处理简单的食材，新手不要选太复杂难烤的品类，同时记得配套买腌料、刷酱、锡纸这类烧烤耗材，很多人只买食材忘记调料，到现场才发现没法烤。这样分类采购的原因，是不同食材烤制时间差别很大，肉类需要提前腌制，海鲜快烤，素菜刷油撒料就行，提前规划清单可以避免漏买，也能根据人数控制采购分量，避免买多浪费或者买少不够吃。

一 肉类（核心必买）

鸡翅中

五花肉

羊肉串 / 牛肉串

鸡胗

鸡心

烤肠

排骨

鸡爪

二 海鲜类（可选，沿海推荐）

大虾

鱿鱼须

扇贝

生蚝

秋刀鱼

三 素菜类（解腻必备）

茄子

韭菜

金针菇

玉米

土豆

青椒

香菇

娃娃菜

豆皮

四 主食类

馒头片

馕 / 烧饼

年糕

五 调料 & 耗材（非常容易漏）

腌料：奥尔良腌料、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒

酱料：生抽、蚝油、烧烤酱、蜂蜜

其他：食用油、盐、白糖、葱姜蒜

耗材：锡纸、竹签 / 铁签、一次性手套、刷子、锡纸盒

采购对比表格

采购小建议，3 到 5 人家庭烧烤，肉类总量控制在 1.5 到 2 公斤，素菜搭配一半分量，海鲜按需选购，如果是小朋友参与烧烤，减少辣类食材，多准备烤肠、玉米、鸡翅这类受欢迎食材。

【常见问题】

问题 1 烧烤买什么食材新手首选

回答 1 烧烤买什么食材新手首选鸡翅、五花肉、烤肠、玉米、韭菜、金针菇，这些烧烤食材容错率高，不容易烤失败。

问题 2 烧烤买什么食材一定要提前腌制

回答 1 烧烤买什么食材里面鸡翅、五花肉、牛羊肉这类烧烤食材需要提前腌制，这样烧烤食材烤完入味，烤肠玉米这类烧烤食材不用腌制。

问题 3 烧烤买什么食材可以不买海鲜吗

回答 1 烧烤买什么食材可以不买海鲜，纯肉加素菜主食也可以完成烧烤，海鲜属于可选烧烤食材，不是必备项。

问题 4 烧烤买什么食材需要买锡纸

回答 1 烧烤买什么食材的时候建议同时采购锡纸，烤茄子、锡纸金针菇这类烧烤食材都需要锡纸，锡纸是烧烤常用耗材。

【免责申明】

本烧烤采购清单属于家庭烧烤参考，食材分量根据人数调整，烧烤食物油脂盐分偏高，本内容不构成专业营养以及医疗建议。